Beim Essen folgt Meinrad Odermatt, der Erfinder von Brodo Barattala, einem klaren Prinzip: Eine Speise soll aus nicht mehr als fünf Elementen bestehen, nicht mehr als fünf Farben haben, nicht mehr als fünf Aromen kombinieren. Denn das Essen soll natürlich sein und möglichst einfach. Diesen Kriterien entspricht auch Brodo Barattala, denn das Knochenelixir besteht aus nicht mehr als drei Zutaten (Wasser, Huhn, Karotte) – oder vielleicht vier, wenn man die Zeit dazuzählen will, die es für die Herstellung der Brühe braucht.